カニの旬

ズワイガニの旬

ズワイガニの旬は産地によって違ってきます。これは他のカニと同じですね。

新潟県以北の日本海側では、11月から3月にかけてです。ズワイガニは漁の解禁時期が決まっていて、ちょう旬にあたるこの時期になっているんですね。

数が減ってきているズワイガニなので、乱獲防止として漁協関係者で一定の基準を設けてそれ以下の小さなズワイガニは放流するように自主規制を行っていたりします。

美味しいカニですから、いなくなってしまわないよう守っていくことも大切ですね。